Uno de los platos más populares, la milanesa con papas fritas y huevo frito.
Las milanesas se fríen y se sirven con dos huevos fritos por encima, por eso el nombre de milanesas a caballo. En esta receta, van acompañadas de unas doraditas y tentadoras papas fritas.
Un plato tradicional en la gastronomía argentina.
INGREDIENTES
Para las milanesas:
-1kg de carne
Para las papas a caballo:
-2kg papas blancas.
-Sal.
-Aceite para freír.
-Vinagre.
-Huevo. .
1.Freír en abundante aceite de girasol hasta que estén doradas y crujientes.
2.Cortar bastones de aproximadamente 1.5 cm de cada lado sin importar el largo de la papa, lavar con abundante agua fría, secar con un paño limpio y sumergir las papas en una salmuera de azúcar y sal por 3L de agua. Dejar reposar 30'. Enjuagar y secar nuevamente.
Freír en abundante aceite.
3.Hacer un huevo poché, llenar una cacerola con agua y agregar vinagre (para 1L y medio de agua una cucharada sopera de vinagre) antes de que hierva revolver con un batidor de mano y volcar el huevo (con un poco de vinagre) en el remolino.
Apoyarlo sobre las papas fritas. ¡Y A COMER!.